enjoy 日式小皿

我旅行的意義有一大半是為了滿足口腹。
因此到日本去旅遊幾乎沒有敗興的

本地也有許多日本料理，
不過平常也只能吃吃平價和食，
要進料亭灑銀子也只能偶一為之。
不過平價日本料理的問題就是通常只有主菜可以接受
陪襯的小皿配菜完全不行
很多時候是用現成罐頭和調味料充數。

嚴格講日本人做料理的認真精神其實是反映在這些小皿上
即使是最便宜的醬菜，也要排得美美的在造型精美的皿裡
更不用講味道總令人驚豔，有時比主菜還突出。
所以這些小菜很差的本地和食店只是學個食材作法，
態度和精神上完全不及格。

前幾天去了這家築地日本料理。
有再度被那種認真做菜的精神感動到。
我們點了散壽司套餐和炸牡蠣套餐，
裡面都各附上三皿小菜。
剛下筷子夾昆布絲佃煮入口，就發現不是尋常味
兩份套餐附的小菜也都完全不同。
以這種價位，試了六道沒有令人可挑剔的。

然後最令我高興的是散壽司裡面放了很多瓠瓜乾。
雖然我愛吃肉，瓠瓜乾也是我的菜
不知怎麼，常在日本吃到的瓠瓜乾在台灣的日本料理竟然很難吃到？
附的味增湯也是很正規的日本味。
秘訣應該就是老闆娘本身即是日本人。

另外也是一家日本人開的田舍料理
有些老闆的私房料理家常菜，沒有在菜單上的可以一試。